近年來，荊州市江陵縣堅持政府主導(dǎo)、企業(yè)和部門聯(lián)動、整合生豬屠宰資源，形成了“集中屠宰、統(tǒng)一配送、一體化經(jīng)營”的“江陵模式”，實現(xiàn)了生豬屠宰產(chǎn)業(yè)由“多小散差”向“少強精美”的轉(zhuǎn)型發(fā)展，為湖北省生豬屠宰產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展樹立了標桿。一起來看看當?shù)厝绾我?guī)范生豬定點屠宰，讓老百姓吃上放心肉的。

豐澤園生豬定點屠宰廠是荊州市江陵縣境內(nèi)唯一一家A類生豬屠宰廠，年屠宰產(chǎn)能30萬頭。在屠宰廠檢疫室，檢疫員陳婷正在對今天進場的生豬進行詳細的臺賬登記，她告訴記者，每一頭生豬進場前，都要先禁養(yǎng)12小時，禁水6小時，還要核實準宰證，做好宰前檢疫，監(jiān)督生豬宰前清洗，才能送入屠宰線。

荊州市豐澤園農(nóng)業(yè)股份有限公司屠宰廠 檢疫員 陳婷 ：首先第一，我們是要進行一個檢疫合格證明進行一個查驗，然后再就是采血，完成之后我們再進行臺帳登記，才允許卸豬。生豬屠宰加工工藝涉及20多個環(huán)節(jié)，為保障每一條生豬屠宰規(guī)范操作，這家定點屠宰廠建設(shè)了半機械化生豬屠宰和配送車間，配套了污水處理站，并自建農(nóng)產(chǎn)品檢測中心。同時，駐場官方獸醫(yī)與屠宰場檢疫員，聯(lián)合對生豬從進場到豬肉出廠的全過程進行監(jiān)管。

荊州市江陵縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊 駐場官方獸醫(yī) 譚多榮 ：對企業(yè)我們實施五關(guān)：第一，入廠關(guān)，查證驗無；第二，監(jiān)督企業(yè)自檢；第三，他們企業(yè)申報之后我們宰前檢疫；第四，同步檢疫；第五，各方面合格之后出場，蓋我們的兩章三證。2015年以前，江陵縣原有11個B級屠宰場，普遍存在屠宰環(huán)境差、經(jīng)營散、規(guī)模小等問題，為了淘汰落后產(chǎn)能，從源頭上進行管控，促進屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級和標準化建設(shè)，江陵縣整合全縣生豬屠宰資源，關(guān)閉鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場，僅保留縣城1家屠宰廠，對保留的1家屠宰廠實行標準化改造，實行集中屠宰、統(tǒng)一配送、一體化經(jīng)營模式探索。

荊州市江陵縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊 中隊長 倪華：我們主要從四個方面（加強管理）：第一個方面是開展日常監(jiān)管；第二個方面是開展突擊檢查；第三個方面是開展對肉食品的抽樣檢測；第四個方面是開展專項整治行動。2015年，豐澤園屠宰廠完成江陵縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠并購工作，實現(xiàn)江陵縣生豬集中定點屠宰，升級為A類定點生豬屠宰廠，生豬年屠宰量達5萬頭左右。生豬集中屠宰后，豐澤園安排5輛專業(yè)冷鏈物流車統(tǒng)一配送，實現(xiàn)江陵縣內(nèi)半小時直達，周邊各縣市區(qū)1小時內(nèi)送達。

荊州市豐澤園農(nóng)業(yè)股份有限公司屠宰廠 負責(zé)人 劉科建：所有進廠的豬都是閉環(huán)管理，從進廠到出廠我們都是嚴格把控，確保每一頭出廠的豬都是健康安全的 樹立標桿，示范引領(lǐng)。2016年，經(jīng)過不斷探索，當?shù)刂饾u形成了“集中屠宰、統(tǒng)一配送、一體化經(jīng)營”的生豬屠宰“江陵模式”，并在全省進行示范推廣，有力促進湖北生豬屠宰標準化創(chuàng)建和轉(zhuǎn)型升級，助推我省生豬就地屠宰加工與生豬產(chǎn)業(yè)從“調(diào)豬”向“調(diào)肉”的轉(zhuǎn)變。

荊州市江陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 副局長 田小強：為了保證市民舌尖上的安全，把新鮮的（肉）送到餐桌上，從過去的分散屠宰到我們現(xiàn)在的集中屠宰，從進口、檢疫、屠宰、銷售，達到了一條龍的服務(wù)。為進一步提升生豬屠宰標準化水平，提高屠宰產(chǎn)能，今年，江陵縣計劃建設(shè)豐澤園畜禽屠宰加工冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園，將生豬年屠宰產(chǎn)量提升至50萬頭，大力推進豬肉制品精深加工，助推生豬產(chǎn)業(yè)鏈延鏈補鏈。

來源：壟上行